蒸餾酒好還是沒蒸餾的酒好?

都不錯(cuò)，主要是口感不同。 這個(gè)蒸餾酒和沒蒸餾酒的區(qū)別挺大的，它們制作方法，口感都不同，蒸餾酒是先把材料發(fā)酵好，再經(jīng)過蒸餾處理后得到的酒類，可以說純度比較高，酒精度數(shù)也是更高，不過喝起來味道辛辣，而純釀酒沒有經(jīng)過蒸餾處理，純度比較低，口感喝著更可口一些。

米酒蒸餾和不蒸餾的區(qū)別?

答：1、原料不同 蒸餾酒，是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。制作過程為先經(jīng)過釀造，后進(jìn)行蒸餾后冷卻，最終得到高度數(shù)的酒精溶液飲品。 純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點(diǎn)，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。 2、制作工藝不同。 糧食酒是用小麥、小麥大曲，在大缸中液體發(fā)酵，用回沙技術(shù)，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。 蒸餾酒，用特制的蒸餾器將酒液，酒醪或酒醅加熱，由于揮發(fā)性不同，在加熱蒸餾時(shí)，在蒸汽中和酒液中，各種物質(zhì)的相對(duì)含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發(fā)，則加熱后產(chǎn)生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。收集酒氣并經(jīng)過冷卻，得到蒸餾酒。

有沒有人嘗試過白酒發(fā)酵后不經(jīng)過蒸餾，直接過濾后的?

白酒發(fā)酵是固態(tài)發(fā)酵，不蒸餾，酒水損耗太大，用壓榨的方法過濾也出不來多少酒。黃酒、米酒、啤酒就是發(fā)酵后過濾擠壓生產(chǎn)的（不蒸餾的）酒水。

不加水的蒸餾糧食酒叫啥名字?

現(xiàn)在我們喝的干邑白蘭地都是這樣的。但是也有未經(jīng)過勾兌的生命之水出售，就像軒尼詩的 Louis XIII。

不蒸餾的酒里是不是不會(huì)出現(xiàn)甲醇?

不蒸餾的酒里也會(huì)出現(xiàn)甲醇。 例如葡萄酒，酒中的甲醇是果膠質(zhì)在甲醇酶作用下產(chǎn)生的，果膠質(zhì)大部分集中在果皮上，帶皮發(fā)酵時(shí)間長時(shí)甲醇含量要高一些，在酒中甲醇是不好除去的，在蒸餾酒時(shí)可利用其沸點(diǎn)低于乙醇而除去。